En parfumerie, l’alcool — souvent issu de la betterave, parfois du blé — sert principalement à diluer les matières premières et à révéler toute la structure d’une fragrance. Mais au-delà de cet usage technique, certains parfums intègrent de véritables notes inspirées des vins et spiritueux, apportant sensualité, chaleur et relief aux compositions.
Ces accords inattendus insufflent une dimension vibrante aux sillages contemporains. Tour à tour gourmands, boisés, aromatiques ou liquoreux, ils enrichissent la palette du parfumeur et offrent des signatures olfactives mémorables.
La lie de vin : chaleur et sensualité
La lie de vin correspond au dépôt organique composé de tartre et de levures qui se forme au fond des cuves lors de l’embouteillage. Les huiles essentielles de lie de vin — blanche ou verte — mais aussi celles issues du cognac ou du brandy, sont extraites par hydrodistillation.
Cette matière première se décline en de multiples nuances selon le vin ou le spiritueux d’origine. En parfumerie, elle apporte une facette alcoolisée, fruitée, chaude et sensuelle, idéale pour enrichir les compositions orientales ou boisées.
Le cognac : suave et boisé
Eau-de-vie emblématique produite dans la région de Cognac, le cognac trouve ses origines au XVe siècle lorsque les vins de Charentes furent distillés afin de mieux supporter le transport vers l’Europe du Nord.
Au XVIIIe siècle, la technique évolue vers une double distillation suivie d’un vieillissement en fûts de chêne : le cognac tel que nous le connaissons est né.
Élaboré à partir de cépages blancs comme l’ugni blanc, la folle-blanche, le colombard ou le folignan, il est obtenu après fermentation, double distillation et vieillissement d’au moins deux ans.
En parfumerie, l’huile essentielle de cognac est extraite de la lie de vin. Elle dévoile des notes :
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suaves
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sulfureuses
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vanillées
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légèrement jasminées
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évoquant les fruits confits
Classé parmi les matières premières orientales, le cognac apporte profondeur et sophistication.
L’absinthe : la fraîcheur aromatique de la “fée verte”
Originaire d’Europe et de Russie, l’absinthe est une plante aux feuilles vertes et au rhizome étendu. Connue depuis l’Égypte antique, elle prospère dans les régions montagneuses, sèches et ensoleillées.
Après macération, distillation, coloration et vieillissement, la liqueur est prête. En parfumerie, son huile essentielle est obtenue par hydrodistillation.
Appartenant à la famille aromatique, l’absinthe déploie des notes :
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fraîches
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anisées
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mentholées
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légèrement boisées
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amères
Elle confère aux fragrances un caractère dynamique et original, tout en étant purifiée des molécules indésirables.
Le rhum : une gourmandise exotique
Né en Amérique centrale, le rhum était déjà produit à la Barbade au XVIIe siècle. Issu de la distillation de la canne à sucre, il peut ensuite être vieilli afin de développer des profils plus complexes.
Utilisé naturellement après extraction, le rhum appartient à la famille gourmande. Il révèle des nuances de :
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vanille
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miel
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noisette
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gingembre
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cannelle
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cuir
Ces facettes subliment particulièrement les parfums orientaux et boisés, auxquels elles apportent chaleur et sensualité.
Le whisky : profondeur tourbée et élégance fumée
Obtenu par distillation de céréales maltées, le whisky voit son origine disputée entre l’Irlande et l’Écosse. En parfumerie, on utilise notamment le pure malt, exclusivement élaboré à partir d’orge germée.
Cette matière première boisée offre une richesse olfactive remarquable :
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notes tourbées
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accords fumés
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miel
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fruits secs
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bruyère
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caramel
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foin
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parfois agrumes ou fruits rouges
Le whisky structure les compositions et leur confère une signature chaleureuse et enveloppante.
Le champagne : pétillance et sophistication
Produit dans le nord-est de la France, le champagne existe depuis le IIIe siècle, même si la première maison ne voit le jour qu’en 1729.
Sa fabrication repose sur la méthode champenoise, impliquant une double fermentation en cuve puis en bouteille.
En parfumerie, les accords champagne sont souvent reconstitués grâce à des matières comme l’ambrette, le davana ou le genièvre. Toutefois, une huile essentielle peut aussi être obtenue par distillation de la lie de vin.
Classé parmi les notes fruitées, le champagne dévoile des facettes multiples :
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fruits rouges
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caramel
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pain d’épices
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notes miellées
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nuances vertes
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accents hespéridés
Il évoque immédiatement la fête et l’élégance.
Le limoncello : éclat hespéridé venu d’Italie
Liqueur emblématique originaire de Capri, le limoncello est obtenu par macération d’écorces de citron dans un alcool purifié, avant l’ajout d’un sirop d’eau et de sucre.
En parfumerie, il est reconstitué à partir d’huiles essentielles d’agrumes et d’aromates. À la croisée des familles hespéridée et aromatique, il diffuse une fraîcheur douce et lumineuse, parfaite pour les compositions estivales.
Le gin : fraîcheur aromatique et baies de genièvre
Né aux Pays-Bas avant d’être adopté par l’Angleterre, le gin est élaboré par distillation d’alcool de céréales aromatisé notamment avec des baies de genièvre.
Reconstitué en parfumerie, il appartient à la famille aromatique et apporte des nuances :
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anisées
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épicées
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mentholées
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légèrement hespéridées
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camphrées
Une note idéale pour dynamiser une fragrance.
La vodka : pureté et fraîcheur glacée
Apparue au XVIIIe siècle en Russie, la vodka est issue de la distillation de céréales, de seigle ou de pommes de terre. Elle peut être aromatisée afin d’adoucir son profil.
En parfumerie, elle est généralement recréée sous forme d’accord. Classée dans la famille aromatique-épicée, elle offre des notes vertes, fraîches et toniques qui modernisent le sillage.
Pourquoi les notes alcoolisées séduisent-elles la parfumerie contemporaine ?
Riches, texturées et évocatrices, les notes de spiritueux élargissent le territoire créatif des parfumeurs. Elles permettent :
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d’apporter du relief aux compositions
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de renforcer la sensualité d’un parfum
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de créer des signatures originales
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d’explorer des contrastes inattendus
De la chaleur liquoreuse du cognac à la fraîcheur cristalline de la vodka, ces accords transforment le parfum en véritable expérience sensorielle.
Les notes alcoolisées illustrent ainsi toute la créativité de la parfumerie moderne, où chaque ingrédient raconte une histoire et invite au voyage.